主料：茄子
辅料：食用色素 淡奶油 白砂糖 香草酒 五香粉 大蒜 鸡精 老抽 花
做法：1.把调料切好;2.倒入少量盐,鸡精,料酒,味极鲜,和淀粉拌好调料;
3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟;4.然后...
1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
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